Zapeklitosti tekutých olejů

Pevné tuky – to byla celkem hračka. Ale tekutých se dá použít podstatně větší množství druhů. Jsou různě oxidačně stabilní. Tady nastává zvrat v celé naší hře 🙂 Ale nebojte je to vcelku jednoduché.

Pokud tedy máme 50 % tekutých olejů pak by většina z nich měla být stabilní. Co to znamená? Stabilní oleje jsou takové, které žluknou pomalu. A jaké to jsou? Především takové s vysokým procentem kyseliny olejové – olivový olej, mandlový olej, lískooříškový olej, slunečnicový olej HO a světlicový olej HO. 

Pozor! Varianty olejů HO nejsou stejné oleje, jako ty, které koupíte běžně v krámu. Pokud chcete mít jistotu, vždy kontaktujte výrobce nebo důkladně prostudujte etiketu. Na internetu můžete, na eshopu nature-store.cz, koupit kvalitní slunečnicový HO a světlicový HO.

Zkratka HO znamená high oleic = vysoké % kyseliny olejové (mononenasycená MK, má pouze jednu dvojnou vazbu) a je stabilní. Naopak většina slunečnicových a světlicových olejů v obchodě jsou high linoleic  = vysoké % kyseliny linolové (polynenasycená MK, má dvě dvojné vazby), která je NEstabilní a tyto oleje rychle žluknou.

Takže nestabilní oleje se do mýdla dávat nemůžou?

Ale mohou, jen je třeba dodržovat základní pravidla. Pokud se držíme našeho základního poměru 50 % pevných tuků a 50 % tekutých olejů, pak k 40 – 45% stabilního oleje můžeme přidat 5 – 10 % nestabilního. Takový recept už ale může nést zvýšené riziko oxidace a záleží na vašem záměru a vašich zkušenostech. Je to velmi zjednodušené. Záleží vždy na složení mastných kyselin jednotlivých olejů!

 Ovšem pokud posuneme poměr pevných a tekutých tuků ve prospěch pevných nebo lépe, zvýšíme-li množství pěnivých tuků, pak si můžeme dovolit také větší % nestabilních olejů. Mluvíme o takzvané stabilizaci (nestabilních olejů) pevnými tuky.

Poznámka! Pokud vám v receptuře vyjde IODINE vyšší než 62 – 65% a/nebo máte v receptuře hodně kyseliny linolové, pak doporučuji přidat antioxidant (brání žluknutí mýdla) Rozmarýn CO2 – dávkování 0,05 – 0,1% od váhy olejů a/nebo upravit skladování mýdla – temno, teplota do 20 -22°C a sucho.

Kompletní osnova
pro sestavení receptu na mýdlo

50 % pevných tuků jsme rozdělili na:
25 % pěnivých tuků
25 % másel

50 % tekutých olejů  jsme rozdělili na:
40 – 45 % stabilních olejů
5 – 10 % nestabilních olejů

Přetučnění

Je to množství oleje (přesněji částí molekul oleje), které zůstane v mýdle nezreagováno. Přetučnění pečuje o pokožku a brání jejímu vysoušení. V klasických mýdlech se pohybujeme v rozmezí 5 – 15 %. Mé oblíbené je 8 – 10 % 

S rostoucím přetučněním roste měkkost mýdla a samozřejmě jeho “pečující” schopnosti a zároveň dochází ke snižování pěnivosti. 

U hodně měkkých receptur s vyšším % tekutých olejů bych nešla nad 8 %. Naopak při použití většího množství pěnivého tuku bych šla nad 10 %.

Jak nastavovat hodnoty jako je přetučnění nebo množství vody a kolik používáme, najdete v návodu na mýdlovou kalkulačku.

Doporučuji prostudovat

Mýdlová kalkulačka – Jak sestavit vlastní mýdlový recept 1. díl

Vlastnosti olejů – Jak sestavit vlastní mýdlový recept 2. díl 

Přísady do mýdel – Jak sestavit vlastní mýdlový recept 3. díl

Rada na závěr

Ze začátku sestavování receptur se doporučuji držet v rozmezí hodnot, které nám nabízí kalkulačka a postupně, jak se vaše zkušenosti budou rozrůstat si můžete dovolit experimentovat 🙂 Kalkulačka pro vás ze začátku může být skvělým pomocníkem a kontrolorem. Nezavrhujte její rady, ale neberte je jako dogma a jedinou cestu!  Ani nic zde napsaného neberete jako jedinou správnou cestu…ale jako návod a odrazový můstek pro vaše nové experimenty.

Pokud se chcete dozvědět více o vlastnostech mastných kyselin a opravdu porozumět mýdlovým receptům nebo pokud se vám to zdá složité a potřebujete vše osobně vysvětlit, pak nabízím kurz přímo na sestavování receptur a jako bonus se naučíte do mýdla přidávat přísady jako je hedvábí, med, jogurt a spoustu dalších libůstek 🙂

Sestavování mýdlových receptur a přísady do mýdel
 Kurz je určen pro mírně pokročilé a je nutné jej absolvovat před vstupem do dalších kurzů. Před jeho absolvováním doporučuji zúčastnit se kurzu pro začátečníky, ale není to povinné. 

Pokud se vám článek líbil a informace z něj pro vás byly přínosem můžete se stát mým Patronem a podpořit mě na Startovači. Díky tomu budu schopná psát další články, tvořit videa a udržovat blog v chodu 

Hodně štěstí na mýdlové cestě!
Zdenka – Přímo od Včelařky

Potřebujete pomoci?

Pokud budete mít jakékoliv dotazy nebo se jen budete chtít pochlubit svými výrobky, přijďte za námi na naší FB skupinu

 Výroba přírodní kosmetiky a domácích mýdel.

Rádi vás tam uvidíme!